Le Lakhou Bissap est un plat traditionnel sénégalais à base de semoule de mil cuite dans un bouillon de viande (ou de poisson sec), parfumée avec des feuilles de bissap vert (oseille de Guinée) et agrémentée de concentré de tamarin et de piment pour lui donner sa saveur acidulée caractéristique. Très consommé dans les familles sénégalaises, ce plat consistant est réputé pour sa texture de potage épais et ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
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